1914 yılında doğan Şevket Köse henüz 3 yaşındayken ailesiyle birlikte 1917 yılında Yunanistan Drama’dan göç etmiştir. Annesinin adı Hatice, babasının adı Ahmet’tir. İlk önce Yalova’ya yerleşen aile daha sonra Kırklareli’ne gelmiştir. Ustası Mustafa Akkul’dur. 1960 yılına kadar Küçük Mustafa Köftecisinde çalışmış, bu tarihten sonra Meşhur Köfteci Şevket adıyla kendi işletmesini kurmuştur. 1985 yılında vefat etmiştir.